খাদ্য সফর

মিষ্টিমহলের আনাচে কানাচে

দীপক দাস খ্যাতিমানেরা কি স্বল্পখ্যাতদের দমিয়ে দেয়? না না, মনুষ্য সম্পর্কিত উপলব্ধি নয়। মানবজমিন নিয়ে চাষবাস রামপ্রসাদ সেন, শীর্ষেন্দুবাবুরাই করুন। এ নেহাতই মিষ্টি-কথা। মানে মিষ্টির কথা। হালের রসগোল্লা বা ক্ষীরমোহন নিয়ে বাংলা-ওড়িশার দ্বৈরথে কথাটা হঠাৎ মনে হল। বাঙালি মিষ্টি মানেই রসগুল্লা না হয় মিষ্টি দই। বলিউডি তারকারা এ রাজ্যে এলে হোমওয়ার্ক করে আসেন। আর সাংবাদিকদের […]

খাদ্য সফর

মনোহরার খোঁজে এক মঙ্গলবার

দীপক দাস একটা খাদ্য-ম্যাপ তৈরির অনেকদিনের ইচ্ছে আমাদের। আশপাশের এলাকায় কোথায় কোনটা ভাল তা নিয়ে মোটামুটি একটা খতিয়ান তৈরি করা। সেই কারণেই মাঝে মাঝে বাইক নিয়ে হানা দেওয়া হয়, এখানে সেখানে। এই দলে পাঁচ থেকে ছ’জন আছি। কারও কাজ, কারও বাড়িতে অসুবিধা ইত্যাদি কারণে সংখ্যাটা বাড়ে কমে। কিন্তু বেশিরভাগ সদস্য সম্মত হলেই বাইক নিয়ে সাঁই […]

খাদ্য সফর

খোয়া গেলাম খোয়া মান্ডিতে

সৌগত পাল তিন ঘণ্টা লেট! একবার ইন্দ্রদার দিকে চাইলাম। তিনি ফোনে ব্যস্ত। দাবার চাল যেমন পরপর কয়েকটা ভেবে রাখতে হয় সেরকম বেশ অনেকগুলো ব্যাপার চিন্তা করে নিলাম। তারপর দুঃসংবাদটা দিলাম ইন্দ্রবাবুকে। শুনেই ওর মুখ দিয়ে আর্তনাদের মতো বেরোল, ‘রাতে কি খাবো?’ শুনে আমারও পেটে হাত। রাতের খাবার তো বর্ধমানে। গোড়া থেকেই ব্যাপারটা বলি। আমি আর […]

খাদ্য সফর

মুখরোচক পর্ব

সৌগত পাল   পায়ের তলার সরষেগুলো সরে গিয়েছিল। এর কাজ ওর অসুবিধে। ফলে বেরনোই হয়নি বেশ কয়েকটা মঙ্গলবার। সরষেগুলো আবার পায়ের নীচে জড়ো করে দিল দীপকদা। গত মঙ্গলবার। গরমকালটা এখন ইলাস্টিকের মতো হয়ে গিয়েছে। নিজেকে টানতে টানতে বাড়িয়ে নিয়ে ডিসেম্বর পর্যন্ত পৌঁছেছে। গত মঙ্গলবার সকাল থেকে বেশ ঠান্ডা ঠান্ডা ভাব। দীপকদা প্রস্তাব দিল, ‘চল, তাহলে […]

খাদ্য সফর বিশেষ ভ্রমণ

অমৃত কড়াইয়ের সন্ধানে

দীপক দাস আক্ষেপটা পুরোপুরি রাবীন্দ্রিক। ওই ‘দেখা হয় নাই চক্ষু মেলিয়া/ঘর হতে শুধু দুই পা ফেলিয়া…’ মামলা। আমাদের ক্ষেত্রে অবশ্য কবিতিকার কয়েকটি শব্দ বদলাতে হবে। লিখতে হবে এমনভাবে, ‘চাখা হয় নাই জিহ্বা মেলিয়া/ঘর হতে শুধু মাইল কয়েক উজিয়া…রাবড়ি। আমাদের ঘরের এত কাছে ঘর ঘর রাবড়ি তৈরি হয়, সেটাই জানা ছিল না। অথচ আমরা ওই এলাকা […]